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大理餐厅厨房装修的三个细节

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以下是餐厅厨房装修的三个细节:

餐厅厨房装修的三个细节1:根据生活炉灶进行供应的餐位数来定厨房使用面积的大小

 通常,一个炉子可以供应40-50顿饭,但有了效率,许多餐馆已经实现了一个炉子可以供应50-80顿饭。 炉子能提供的饭菜越多,厨房面积就越能节省,成本也就相应降低。

厨房面积分配合理,适当的设施,投资成本可节省。面积过大,设施和设备,电力或生产需要在厨房之外的数量,片面追求设备先进,功能齐全,有一个“大” 马拉“小车”的现象,将加大投资力度。

房面积过小,设施配备不足或功率不够,生产和使用管理过程中,不仅发展需要追加投资以满足社会生产生活需要,而且还会产生影响公司正常生产和出品。

 餐厅厨房装修的三个细节:2设备摆放应重质轻外观..

当创建一个新的或改造厨房,有很多人追求的视觉效果或方便参观的同事,片面追求设计效果或购买设备只能再度出场,结果买了设备板过薄,过轻质量,与晃,燃烧的火炉举一个表,降落在冰箱内温度。

还有些企业设备,看似新颖、功能进行超前,但真正的实用主义价值水平不高。如很多中国国产的运水烟罩、升降传菜梯等,往往是施工管理人员撤出,酒店筹建工作人员退场,接手的厨师成了教学设备的修理工。

餐厅厨房装修的三个细节:3菜系要与灶具搭配使用

 很多人都有这样的误区:不管自己的菜有什么风味,设备都配备了广泛的炉灶,认为只有这样的设备,厨房才是先进的。

事实上,广式炉用广东话烹饪方法,产品特点补充一个火力猛的整体特性,调整方便,很好的控制,这是最适合于快速煸粤菜。现在有许多企业淮扬菜,上海,杭州的食品或餐厅的食物,仍然选用各种厨房,对于很多厨师真的很难。

不同菜系、不同文化风格、不同发展特色的餐饮企业产品,对场地的要求和技术设备管理用具的配备不尽相同。经营粤菜要配备广式炒炉;以销售炖品为主的餐饮,厨房要配备进行大量的煲仔炉;以制作一个山西面食为特色的餐饮,要设计具有较大市场规模的面点房,配备大口径的锅灶、蒸灶。如果不考虑通过这些影响因素,不仅对于成品口味问题难以地道,而且作为燃料、厨师劳动力的浪费时间也是非常惊人的。

 合理的厨房设计,将使效率大大提高。

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